Orientar, difundir y fiscalizar el desarrollo de la producción agrícola en el ámbito provincial, en base a normas técnicas y jurídicas que posibiliten una mayor eficiencia de la actividad y la obtención de mayores rentabilidades, preservando la sustentabilidad ambiental.

• Participar en la formulación de políticas estratégicas tendientes a mejorar la producción agrícola provincial, con criterios integrales y sustentables, en coordinación con otros Organismos nacionales, provinciales, municipales y de la actividad privada.
• Formular y ejecutar los proyectos estratégicos en materia de producción agrícola con gran impacto en el PBI provincial.
• Impulsar el cambio hacia cultivos de mayor diversidad, considerando el potencial productivo regional y los requerimientos de la demanda, preservando la sustentabilidad ambiental.
• Fomentar la organización de los productores rurales y el acceso a mercados, financiamiento, información y tecnología.
• Promover la construcción y rehabilitación de infraestructura básica que brinde valor agregado a la producción primaria.
• Fiscalizar el cumplimiento de las disposiciones legales vigentes en materia de producción de semillas, sanidad vegetal, agroquímicos y colonización, conjuntamente con Organismos nacionales y aplicar sanciones cuando corresponda.
• Establecer en el territorio provincial las barreras fitosanitarias a fin de regular y autorizar la introducción y tránsito en el territorio de la provincia, de toda clase de vegetales, productos vegetales, envases, embalajes y productos relacionados.
• Evaluar e informar a quien corresponda, en forma periódica cuantitativa y cualitativamente, sobre el estado, tipo de cultivos y producciones agrícolas en el ámbito provincial.
• Evaluar y verificar los daños causados por las diferentes adversidades naturales en los cultivos de la Provincia, conforme lo establece la normativa vigente en materia de emergencia y/o desastre agropecuario provincial y nacional, en coordinación con los Organismos competentes.
• Asistir a la Superioridad en la organización de exposiciones, ferias, congresos, y demás actividades tendientes al desarrollo de la producción agrícola en general.
• Administrar los recursos provenientes del Fondo Especial del Tabaco, establecido en las normas especiales vigentes.
• Ejercer las facultades establecidas en las normas legales vigentes, las atribuidas al Organismo, o en calidad de autoridad de aplicación de las mismas.
• Coordinar sus actividades administrativas financieras con los sectores que correspondan.